В Москве стартовала неделя Кузбасской кухни. Мероприятие, задуманное главой Кемеровской области и Ростуризмом, реализуется в рамках федерального проекта «Гастрономическая карта России». Церемонию открытия в московском ресторане «Ruski» посетила чета Цивилёвых, выступившая и в качестве поваров.
Основная фишка мероприятия — на столах должны находиться блюда, приготовленные по местным рецептам, читай кухня малых народов, и из местных продуктов. Для осуществления проекта в Москву отправились шефы кузбасских ресторанов.
В итоге в меню, по информации некоторых СМИ, вошли блюда, зачастую малознакомые многим кузбассовцам: строганина из мускуна, кабанье мясо в вишнёвом соусе, гороховый суп на пиве, мясо бобра, марала, лося, наконец, чай с кедровым молоком. Не обошлось без колбы и шорских пельменей — пелбен.
Последние на гала-ужине, своеобразной церемонии открытия мероприятия, лепил губернатор с супругой и телеведущая, уроженка Кузбасса, Елена Малышева. От традиционного классического рецепта именитые повара отказались. Готовили по-современному — мясо использовали рубленное, а не жёваное, под колотушку с бубном Ульгеня не восхваляли. В остальном всё было аутентично.
По традиции в один из пельменей положили, на счастье, монетку. Нашедшего пообещали наградить поездкой в Сибирь. Счастливцем стал Дмитрий Маликов, и без того зачастивший в регион.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
А какие из кузбасских блюд, представленных в Москве, пробовали вы, жители региона?