Мэр города Ильсур Метшин и бизнесмен встретились с представителями местного гастрономического бизнеса
Фото: Марат Мугинов
«У вас, конечно, прекрасный город. Очень здорово приезжать в такой город, когда еще и погода прекрасная», – обратился к присутствующим Аркадий Новиков.
Он добавил, что все, что успел попробовать, было вкусно, однако впечатлений и еды оказалось слишком много. «Спасибо большое за добрые слова и за ту красоту, которую вы создаете. Все в конечном счете создается руками, в том числе руками рестораторов. Город не может быть красивым без вкусной еды, без хороших ресторанов. И один ресторатор из Москвы испортить уже ничего не может», – завершил шуткой свое выступление Аркадий Новиков.
Отвечая на вопросы участников встречи, ресторатор отметил, что казанские заведения производят хорошее впечатление: он выделил качество еды, оформление ресторанов и общую атмосферу. При этом Аркадий Новиков указал на высокую конкуренцию на местном рынке и обозначил направления, которые, по его мнению, могут стать точками дальнейшего развития.
Также ресторатор ответил на вопросы о выборе помещения и разработке концепции ресторана, взаимодействии с архитекторами и дизайнерами, работе с партнерами и управлении сетью заведений. Кроме того, его спросили о возможном участии в развитии турнира молодых поваров, отношении к блогерам и гастрокритикам, а также о перспективах открытия собственного проекта в Казани.
В завершении встречи мэр подчеркнул, что развитие ресторанной индустрии – часть привлекательности города для жителей и гостей.
«У нас есть такое выражение в татарском языке: не тот знает, кто за столом сидит, а тот, кто на кухне. Оно как раз подходит к нашей теме разговора. Вот эти ребята все на кухне стоят, все работают. И благодаря им Казань сегодня такая привлекательная и интересная – и для самих жителей, и для наших гостей. Спасибо вам большое, дорогие друзья», – заключил мэр Казани.