Он станет ключевой лабораторией для 450 студентов, обучающихся по направлению «Сервис и туризм»
В Поволжском государственном университете физической культуры, спорта и туризма (ПГУФКСиТ) оборудовали новый учебный ресторан, который позволит студентам получить практический опыт в сфере гостеприимства. Проект реализован в рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства». Студенты колледжа Поволжского ГУФКСиТ уже приступили к обучению, осваивая в нем навыки сервировки и комплектования столов. Студенты вуза начнут отрабатывать профессиональные навыки в учебном ресторане с нового семестра в будущем году. Ресторан осмотрели мэр Казани Ильсур Метшин и ректор Поволжского государственного университета физической культуры, спорта и туризма Рафис Бурганов.
Фото: Денис Гордийко
Проректор по учебной работе и цифровой трансформации ПГУФКСиТ Аделия Павлова пояснила, что новый ресторан станет ключевой лабораторией для 450 студентов, обучающихся по направлению «Сервис и туризм».
«Главная задача ресторана - позволить обучающимся получить актуальные знания и практический опыт. Ребята смогут понять, какую ключевую роль индустрия питания играет для формирования комплексного туристического продукта», – подчеркнула Аделия Павлова.
Занятия в учебном ресторане станут обязательной частью учебного процесса. Здесь студенты будут учиться принимать заказы, обслуживать гостей и отрабатывать действия в непредвиденных ситуациях. Для практической работы оборудованы настоящие рабочие места: барная стойка, аппаратный комплекс R-Keeper и станции для официантов.
Помимо сервиса, в лаборатории предусмотрены занятия по управлению рестораном. Обучающиеся будут отрабатывать навыки формирования меню, его загрузки в систему, создания схем рассадки, а также учиться анализировать работу каждого стола.
Во время визита студенты предложили мэру Казани попробовать кофе, приготовленный своими руками. Ильсур Метшин поблагодарил их за вкусный напиток.
В лаборатории также установлена камера для проведения видеоконференций с иногородними партнерами.
В будущем учебный ресторан планируется открывать для приема гостей университета по предварительному запросу, что позволит студентам познакомиться с потребностями реальных посетителей.
Стоит отметить, что в университете уже функционируют две аналогичные лаборатории, оборудованные для отработки различных форматов приема — от банкетов до фуршетов.
В осмотре также приняли участие глава Вахитовского и Приволжского районов Альберт Салихов, директор комитета по развитию туризма Александр Шавлиашвили.
Комментарии