Дискуссия с приглашенными экспертами пройдет 8 октября
Фото: Денис Гордийко
Спикерами выступят директор по развитию Московского рынка Ольга Кукоба, арт-директор площадки Табрис Яруллин, шеф-повара, гастроэксперты и рестораторы.
Они расскажут о проектах, формирующих гастрономический ландшафт Казани, ответят на вопросы о том, какими должны быть заведения национальной кухни и как решаются вопросы кадрового развития.
Также участники обсудят влияние реновации Московского рынка на индустрию, поговорят о том, как площадка может стать местом для гастрономических экспериментов и объединить предпринимателей, производителей и горожан вокруг темы еды.
Мероприятие пройдет на центральной площади здания Московского рынка. Начало – в 19:00.
Напомним, осенью в Казани завершится реконструкция здания Московского рынка. Одна из старейших торговых площадок города станет первым объектом в столице Татарстана, работающим в формате фуд-холла.
На двух этажах разместят торговые ряды, открытые кухни и шоурумы. Половину площадей вокруг рынка отдадут под общественные пространства для отдыха. В дальнейшем на прилегающей территории благоустроят зеленую площадь с амфитеатром и деревянными корнерами, возведут павильоны и организуют зону ярмарки. Концепцию обновления пространства ранее презентовали мэру Ильсуру Метшину.