В структуре производства мяса наибольший удельный вес приходится на мясо крупного рогатого скота – 47,3%. Доля мяса овец и коз составляет 15,3%, лошадей – 18,5%, свиней – 10,6%, птицы – 8,3%. 

Основными производителями мяса являются хозяйства населения, доля которых в областном объеме занимает 54,1%. Удельный вес крестьянских или фермерских хозяйств и сельскохозяйственных предприятий составляет соответственно 27,6% и 18,3%.

Наибольший удельный вес в общем объеме производства мяса области занимают Бухар-Жырауский район – 15,7%, Шетский – 14,8% и Каркаралинский – 14,4% районы.