Не более пяти столов по 1-2 посадочных места в помещении, расстояние между ними - не менее метра, а массовые мероприятия останутся под запретом.
Таковы рекомендации Роспотребнадзора к деятельности ресторанов после окончания режима самоизоляции.
Использовать можно или одноразовую посуду, или многоразовую, но после обязательной дезинфекции. При улучшении ситуации в регионе ведомство допускает открытие кафе и ресторанов, где насчитывается не более 20 столов, и проведение массовых мероприятий, если на них будут созданы условия для соблюдения социальной дистанции.
Полностью в штатный режим кафе и рестораны смогут вернуться, когда в регионе будет зафиксировано отсутствие COVID-19, а в стране продолжится снижение заболеваемости.
Пока действует режим самоизоляции, кафе и рестораны продолжат готовить блюда только навынос. При этом, как отмечают сами рестораторы, доставка – лишь временная мера, рано или поздно они должны будут вернуться к привычному формату работы.
- К сожалению, доставка - это не спасательный круг. Это примерно 20 процентов основной выручки, - говорит Сергей Полыгалов, владелец ресторанного бизнеса в Ханты-Мансийске. - Если взять Mybox – там основная клиентская база сосредоточена как раз на доставке. А для «Кинзы» это дополнительный заработок, ресторан создан для эмоций, времяпрепровождения, досуга. Нельзя просто перестроить ресторанный бизнес и получать прежнюю выручку.