В середине февраля на полки местных магазинов должны поступить сыры «Российский», «Голландский» и «Гауда», произведенные в поселке Излучинск Нижневартовского района. Сыроварением здесь занимается КФХ «Мардер».
Как сообщает департамент промышленности Югры, в продаже уже есть сыры «Адыгейский» и «Качотта». Их посолка производится сразу в форме, есть такую продукцию можно уже через сутки после приготовления. А вот «Российский» и «Гауда» только зреют. Они приобретают свой вкус в специальной ванне. Процесс их созревания занимает от 10 дней и до месяца.
«Наша продукция производится из экологически чистого молока. Оно – наше, мы его перерабатываем, пастеризуем и готовим сыр. «Российский», «Голландский» сыры еще зреют, будут в феврале только в продаже», – говорит мастер по производству молочной продукции КФХ «Мардер» Михаил Пахомчик.
Производство сыров начато на средства гранта, предоставленного деппромом Югры хозяйству на развитие семейной животноводческой фермы. На эти деньги фермеры построили коровник на 70 дойных голов, увеличив поголовье до 110.
Сейчас КФХ производит 1,5 тонны молока в день. Его основная часть реализуется населению и в социальную сферу, другая – направляется на изготовление сыра. О том, как развивалось это фермерское хозяйство, читайте здесь.