Похоже, улица Ожешко в Гродно постепенно превращается в улицу фаст-фуда. Тут для городан и гостей города уже работают «ПаркКинг», «JukeJoint», «Кофе Саунд», «Дранікі Гародня», совсем рядом «Полонез» и «H2O». А в субботу 27 апреля в 14.00 в гродненском полку общепита состоится пополнение. По адресу ул. Ожешко, 47, как раз напротив магазина «Бирюза», открывается Шаурма #1. За кричащим названием скрывается скромный семейный бизнес с сирийской начинкой и своими особенностями, которые должны собрать вокруг заведения свою благодарную публику.

s13.ru посетил новое заведение накануне открытия, чтобы узнать для вас интересные факты и поделиться подробностями.

Мы общались с Евгением, владельцем кафе, когда заканчивались последние приготовления в преддверии открытия. Вообще, на все работы от идеи до ее воплощения в жизнь прошло долгих 5 месяцев.

— Расскажите, почему именно это место?

— У нас была задача открыть свое заведение максимально близко к центру города. Из всех доступных вариантов выбрали помещение на Ожешко у ЖД вокзала. Знаете, мы с женой и ребенком перед таким ответственным шагом даже оценивали проходимость точки, чтобы трезво взвесить свои перспективы. Несколько дней по несколько часов с блокнотом считали людей.

— И сколько получилось?

— Примерно 400 человек в час по обе стороны улицы.

— Смотрю на цены и могу сказать, что они сопоставимы с ценами заведений в шаговой доступности.

— Да, мы присматривались к конкурентам в округе и не хотели сильно перебивать цены. К слову, хочу сказать, что никто здесь не закладывает какие-то сверх прибыли, каждый берет своими особенностями и фишками. У кого-то это фирменный соус, кто-то предлагает какие-то особенные позиции, у нас же главным отличием является настоящий повар сириец и его секретные ингредиенты, которые выделяют блюда на городском фоне.

В заведении можно поесть как внутри, так и снаружи — будет работать окно заказа/выдачи, а на улице размещены несколько столиков. В перспективе на улице появится навес, чтобы и за пределами заведения можно было комфортно разместиться. Тут же стоит велопарковка, рассчитанная на велосипедистов, желающих подкрепится в пути.

— Первые несколько дней мы поработаем в тестовом режиме, чтобы понять, какой поток посетителей нас ждет, отработать технические моменты. Официально заведение начнет работ 1 мая. Именно с этой даты на протяжении нескольких дней у нас при покупке нашего основного продукта из меню, шаурмы, на выбор будет предлагаться любой напиток на разлив (даже те, что не попали на фото выше).

— Какой коллектив на сегодняшний день у вас работает?

— Это три человека, включая нашего повара-сирийца. Он знает 5 языков, поэтому способен обслужить практически любого туриста, на которых мы тоже рассчитываем. Вообще же, в планах перейти на круглосуточную работу, поэтому штат будет расширяться, как и форматы работы с клиентами — уже думаем над своей доставкой, но это пока только в планах.

— Что отличает вашу шаурму от всего того, что сейчас можно купить в Гродно?

— Сегодня у нас представлено три вида шаурмы. Если вы обратили внимание, то каждая посвящена одной из кухонь мира. В будущем таких видов шаурмы будет 10. Каждый сможет попробовать шаурму и оценить основные отличия во вкусах разных народов мира.

А еще наша шаурма отличается лавашом. В Беларуси самые популярные — армянский и арабский лаваши. В Гродно, в частности, все остановились именно на армянском варианте (несколько дешевле). У нас лаваш совсем другой. Чтобы понять разницу, его нужно попробовать, т.к. лаваши отличаются не только формой.

К слову, у «Шаурмы #1» будет своя дисконтная программа — для постоянных клиентов и тех, кто работает в округе. Запросто можно экономить 10%.