Это учебное заведение с богатейшей историей, берущей начало ещё в конце 19 века. В Ейске профессиональной подготовкой молодежи занималось Александровское училище, при котором в 1894 году (по иным сведениям, в 1895 г.) была открыта школа ремесленных учеников (ремесленное училище), где работе по дереву и металлу обучались мальчики. Первым открыто столярное отделение.
До постройки специального здания школа располагалась в различных помещениях. Всего было 3 класса, 100 учеников. Регулярные занятия в школе начались 1 октября 1896 года. В 1897 году было начато строительство специального здания, которое располагалось по Воронцовскому проспекту (ул. К. Маркса) между улицами Ремесленной (ул. Павлова) и Верхней (ул. С. Романа). На первом этаже находились слесарно-токарная и столярная мастерские, на втором – классные комнаты. Училище готовило слесарей, столяров, токарей, плотников. Здесь же обучались кузнецы и литейщики, для которых построены специальные цеха. С утра до обеда учащиеся занимались в классах, а после работали в мастерских.
В 1921 г. ремесленное училище преобразовывается в профессионально-техническую школу. В учебном заведении подготовку проходили мастера по токарному и слесарному делу в основном для ремонта и обслуживания орудий труда, машин, локомобилей иностранного производства, которые использовались в сельском хозяйстве.
Индустриализация страны и коллективизация с/х привели к необходимости создания из профтехшколы техникума индустриального земледелия, который был основан в 1930 г. В первый 1930-1931 учебный год было открыто одно машинно-тракторное отделение, которое готовило техников-механиков по эксплуатации и ремонту тракторов и автомобилей. В техникум на специальность «Эксплуатация и ремонт тракторов и автомобилей» было принято всего 40 учащихся.
Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Краснодарского края «Колледж Ейский» было создано в 1930 году как Ейский техникум индустриального земледелия на базе Ейской профтехшколы, затем он назывался Ейским техникумом механизации зерносовхозов, после – Ейским техникумом механизированного земледелия. А после 1937 года переименован в Ейский техникум механизации сельского хозяйства.
Со 2 июня 2001 г. государственное образовательное учреждение «Колледж «Ейский» зарегистрировано как федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования /ФГОУ СПО/ «Колледж «Ейский».
ГБПОУ КК «Ейский полипрофильный колледж» реорганизовано в форме присоединения к ГБПОУ КК «Колледж Ейский» на основании приказа департамента имущественных отношений Краснодарского края. Учебное заведение выпустило немало великих людей и сегодня вносит вклад в развитие образования в регионе, играет важную роль в подготовке рабочих кадров. Он объединил в себе множество специальностей и профессий, квалифицированных преподавателей и мастеров производственного обучения, которые гордятся великой историей, выдающимися людьми и новыми поколениями студентов.