В поселке Верхнее Дуброво под Екатеринбургом откроется новая сыроварня. Ее на собственные средства откроет бывший депутат Заксобрания Свердловской области, владелец предприятия Пневмостроймашина Анатолий Павлов. По данным РБК Екатеринбург , общая стоимость проекта - 800 млн рублей, или 9 млн евро. Сыроварня будет называться Grande Re (с итальянского - Великий король ) и будет выпускать сливочное масло и 30 видов сыра. Как рассказал изданию сам Павлов, завод будет перерабатывать до 30 тонн молока, которое будет поставлять ферма Некрасово , которой также владеет семья Анатолия Павлова. Несмотря на то что на ферме уже есть сыроварня, ее мощностей не хватает для планируемого объема производства сыра и масла. Кроме того, в Grande Re продукт будет производиться по специальной итальянкой технологии, которая предполагает специальную экологическую программу. Для этого бизнесмен купил лабораторию и оборудование в Италии: так, например, сыр будут переворачивать специальные роботы, как это делают в Европе. Это будет настоящий сыр без добавок , - утверждает Анатолий Павлов. Техническим директором Grande Re станет Умберто Зизза - бывший руководитель крупной молочной фабрики Opere di Latte. Именно он будет учить уральских сыроваров итальянской технологии производства продукта. Умберто я уговорил. Ему Россия понравилась, и он продал свой завод. Сейчас отстраивает производство у нас, учит наших. Говорит, русские - ленивые. Нам необходимо еще два сыровара. Одного нашел, тоже в Италии, но он не может выехать из-за коронавируса. Для Умберто я сделал рабочую визу через наш МИД, второму пока не могу , - рассказал РБК Анатолий Павлов. На данный момент сыроварня строится, площадь цеха составит 4 тыс. квадратных метров. Бизнесмен планирует начать производство в сентябре или октябре 2021 года.