Роспотребнадзор закрыл екатеринбургский ресторан «Баку Плаза» из-за множества нарушений

Управление Роспотребнадзора по Свердловской области приостановило деятельность ресторана Баку Плаза на 30 суток из-за множества нарушений. Как сообщили в пресс-службе ведомства, они были выявлены в ходе административного расследования в отношении ООО Уральская ресторанно-сервисная компания Нар Шараб , которому и принадлежит заведение. После проверки предприятия эксперты пришли к выводам, что в ресторане: набор и площади помещений не соответствуют мощности организации; не соблюдается последовательность технологических процессов: допускается пересечение потоков чистой и использованной посуды, а также сырья и готовой продукции; на продукции отсутствует маркировка с датой/временем изготовления, в связи с чем невозможно установить срок ее годности и производителя; над оборудованием отсутствуют вытяжные зонты; не проводится органолептическая оценка качества приготовления кулинарных блюд; отсутствует бракеражный журнал (документ, в который требуется регулярно вносить данные о выпускаемой продукции и ее свойствах); производственные столы и производственный инвентарь не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемой на них продукцией; допускается совместное хранение инвентаря для готовой продукции и сырья; руководители не ведут журнал осмотра работников на наличие гнойничковых и острых респираторных заболеваний; нет контроля качества фритюрных жиров и учета температуры холодильного оборудования; сотрудники предприятия в производственных цехах допускают хранение личных вещей; не проводятся своевременно и в полном объеме генеральные и текущие уборки, дезинсекционные мероприятия. Из-за этого широкого списка нарушений в отношении компании Нар Шараб составили протокол по статье 6.6 КоАП РФ ( Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения ). Материалы дела передали в Кировский районный суд Екатеринбурга.