С начала года стоимость говядины в магазинах выросла более чем на 10%, опередив все другие виды мяса, информирует «Парламентская газета».
По данным Росстата, стоимость бескостной говядины в рознице увеличилась более чем на 10%. Для сравнения, свинина подорожала на 8,73%, курятина — на 1,53%, а баранина — менее чем на 1%. По прогнозу экспертов, к концу сентября ожидается дальнейший рост цен на говядину на 1-2%.
Ключевая причина — сокращение производства. За первое полугодие 2025 года оно упало на 3,5%. Это связано со структурной спецификой российского животноводства. Основной объем говядины всегда давало молочное стадо. Однако с ростом надоев содержание такого же количества скота стало нерентабельным — его стали сокращать, что и привело к дефициту мяса.
Ситуацию усугубляет рост себестоимости производства: дорожает энергия, корма, ГСМ и ветеринарные препараты.
Растут цены и на говядину из Бразилии, Парагвая и других стран. Импортное мясо подорожало от 9% до 17,6%, что не позволяет сдержать общий рост цен на внутреннем рынке.
По мнению аналитиков, высокие цены на говядину сохранятся как минимум до конца года.