Пожалуй, самым популярным блюдом на Новый год является салат «Оливье». Для его приготовления понадобится 1 банка консервированного зеленого горошка, 5-6 куриных яиц, 400 г вареной колбасы, 2-3 маринованных огурца, морковь 2 штуки, картофель 2-3 штуки, майонез, 2 луковицы, зелень и соль по вкусу.
Ну а теперь перейдем к приготовлению. Все овощи варим в мундире. Яйца вкрутую. Затем остужаем и чистим. Нарезаем кубиками морковь, картошку, лук, огурцы, колбасу. Крошим мелко яйца. Сливаем жидкость из банки консервированного горошка и добавляем горошек в салат. Солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Салат готов.
На втором месте по популярности на новогоднем столе идет салат «Селедка под шубой». Все, что потребуется: сельдь, картофель, морковь, свекла, яйца, репчатый лук, майонез. Яйца и овощи отвариваются в мундире и натираются на крупной терке, селедка нарезается кубиками. Репчатый лук необходимо мелко нарезать и обдать кипятком — это поможет избавиться от горечи. Когда все ингредиенты подготовлены, необходимо выложить их в правильной последовательности. Предлагаем описание слоев селедки под шубой снизу вверх:
— слой картофеля, смазанный майонезом;
— сельдь вперемешку с луком;
— тертое яйцо и майонез;
— морковь и майонез;
— свекла и финальный слой майонеза.
Завершает тройку лидеров салат «Мимоза». Потребуются рыбные консервы (отличной подойдет тунец, сайра, сардина), 4 яйца, картофель 4 штуки, одна большая морковь, лук одна штука, майонез.
Варим овощи и яйца. Салат идет слоями, как торт. Картошку натираем на терке и формируем 1-й слой. Затем покрываем его майонезом. 2-й слой - рыбные консервы. С тунца сливаем лишнюю воду, разминаем до однородного состояния в банке и равномерно выкладываем поверх слоя картофель. 3-м слоем идет репчатый лук. Предварительно его нужно мелко нарезать. Слой лука смазываем майонезом таким же образом, как и слой картофеля. 4-й слой - морковь и также майонез. 5-й слой финальный - яйца! Яйца разрезаем пополам и отделяем желтки от белков. Сначала натираем на терке белок, выкладываем поверх слоя моркови и смазываем майонезом. Осталось желток покрошить на белок верхним слоем. Салат готов!