Старинное русское блюдо из гречневой муки (гречки), смешанной пополам или в иной пропорции с простоквашей. Приготавливалось летом. Имело разные названия в разных областях России. (В восточной части Московской, Владимирской и Рязанской - бодряшка, в Калужской и Тульской - дерёбка, в Орловской, Липецкой, Тамбовской - космоножка, в Курской, Белгородской, Воронежской - потепуха.) К западу и северу от Москвы это блюдо вовсе не было известно.
Такая каша хорошо очищала организм и не пропадала, как если бы была на молоке.
Кто-нибудь рискнёт попробовать этот рецепт? 😂
