На гастрономической карте благовещенского фестиваля «Берега вкуса» появился ещё один регион – Республика Бурятия. Оттуда в Благовещенск приедет звезда поварского искусства – молодой шеф-повар Буянто Дугаржапов.
Буянто Дугаржапов начал работать официантом в 14 лет. Успел попробовать себя и в сервисе, и в барном деле, и на кухне. А сегодня входит в команду одного из самых известных этноресторанов Бурятии, продолжая профессионально расти и открывать для гостей новые грани национальной кухни, сообщили организаторы фестиваля «Берега вкуса».
Буянто Дугаржапов су-шеф ресторана в Улан-Удэ; участник гастрономических фестивалей «Уда-Еда» и «Амтатай»; обладатель специальной номинации «Самое брутальное блюдо» фестиваля «Уда-Еда»; участник крупных гастрономических и культурных проектов Республики Бурятия, включая международный фестиваль «Алтаргана»; выпускник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления; изучал китайский язык и продолжает развиваться в сфере ресторанного менеджмента; работает с локальными продуктами и современными техниками приготовления.
Буянто решил сохранить главную интригу фестиваля и пока не раскрывает своё авторское блюдо. Но одну подсказку всё же оставил: в Благовещенск он привезёт настоящее бурятское мясо. Для Бурятии мясные блюда — это не просто часть национальной кухни, а давняя традиция щедро встречать гостей. Именно поэтому уже сейчас можно быть уверенными: голодным от шефа точно никто не уйдёт.
Гости благовещенского фестиваля смогут в этом году открыть для себя Бурятию через её вкусы. Это, пожалуй, самый интересный способ познакомиться с регионом, говорят организаторы.
Международный гастрономический фестиваль «Берега вкуса» начнется 26 августа и продлится до 30 августа.
При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR.LIFE обязательна.