Первый провинциальный конкурс профессионального мастерства 6 июня проведут в Харбине. Участие в выставочной части мероприятия примет су-шеф одного из ресторанов Благовещенска Александр Паташев – единственный от Амурской области.
«Коллектив нашего ресторана провел большую подготовительную работу, поскольку понимаем, что будем представлять не только своё заведение, но и всю область. Перед собой ставим одну главную задачу – достойно продемонстрировать своё поварское мастерство в европейской и русской кухне на международном уровне. Для этого совместно с шеф-поваром Никитой Габышевым специально для данного события подготовили авторское меню из шести блюд, которое, надеемся, не оставит равнодушным гостей выставки», – поделился Александр Паташев.
Фото: пресс-служба областной администрации
Удивлять заграничных дегустаторов будут «Малахитовым сетом». Это паштет из куриной печени и форшмак из копченой скумбрии, глазированные гелем из свежих огурцов. В числе других блюд – фаршированные цветки цукини с муссом из копченого сыра и тартаром из томатов: свеча из топленого масла с бородинским хлебом; говядина по-строгановски с картофельным пончиком, муссом из грибов и пудрой из капусты; ростбиф с гелем из соленых огурцов с соусом из сметаны и черемши; пожарская котлета с пюре из квашеной капусты и соусом «Рюсс», сообщает пресс-служба областной администрации.
Участие в выставке Александр примет по приглашению Хэйхэского технического института, глава которого ранее посетила российско-китайский форум «АмурЭкспо-2023».