Жители Бийска рассказали о самых эффективных способах запасти продукты.

Осень – время гастрономического изобилия и припасов на зиму. С помощью бийчан «БР» собрал самые лучшие способы сохранить осенний урожай и подсчитал, сколько это сбережет средств для семейного бюджета.

Бесспорным лидером практически на всех столах горожан является картофель. Как бы не критиковали новомодные диетологи этот продукт, но картофель есть практически в любой семье. А явных нелюбителей таких блюд как картофель фри или «толчёнка» все еще трудно найти.

Поэтому картофель по объемам потребления до сих пор является одним из самых массовых продуктов.  Нам удалось поговорить с семьей, которая за зиму съедает в среднем 300 кг картофеля. Естественно, запасают они его еще с осени. Как рассказал пенсионер Михаил Григорьевич, раньше они этот картофель еще и выращивали сами. А сейчас в силу возраста от сада отказались и покупают его осенью у знакомых:

Еще один самый популярный способ заготовки продуктов на зиму – это засолка капусты. Опрос бийских домохояек показал, что бийчане предпочитают все-таки капусту своего, домашнего, производства. Рассказывает Елена:

А вот многодетная мама Ольга готова петь гимн квашеной капусте:

Удалось на бийских просторах найти и экспертов по заморозке продуктов на зиму. Рассказывает пенсионерка Зинаида Павловна:

- Погреба у меня нет. Но несколько лет назад дети мне подарили на юбилей морозильную камеру. И тут началось. Я поняла, сколько можно средств мне сэкономить на заморозке продуктов. Конечно, я все овощи и фрукты изначально покупаю в разгар сезона на рынках. Но стараюсь выбирать подешевле, да еще поторговаться.

Из всех видов заморозки мне особенно полюбились помидоры и перец болгарский. Вот взять перец. Уж сегодня в магазинах импортный стоит около 120 рублей за кг, а на рынке можно найти местный, с огорода и по 50 рублей за кг. Я его режу, замораживаю, в среднем по 10 кг на зиму. Мне на зиму хватает. Я его кладу потом во все блюда – и вареные и запеченные. Просто обожаю! И экономлю, и вкусно.

Томатов еще больше замораживаю - кг 20. Они же вообще универсальный продукт. Потом с ними почти все готовлю. И запеканки, и мясо, и рыбу, и супы. Сейчас томаты на рынке стоят 50 рублей некрупные. Зимой они будут около 200 рублей стоить. Ну, вот, считайте сами. Как минимум 3000 рублей я сэкономлю на заморозке томатов.

Очень полезно для кошелька самим готовить и грибы на зиму. Сегодня те же грузди можно купить в магазине примерно по 500 рублей за 0,5 литра. Поэтому если вам удалось самим засолить трехлитровую банку грибов – то это уже плюсом 3 тысячи рублей к вашему бюджету.

Бийчанка Марина с мужем - заядлые грибники:

Кроме грибов есть еще, как минимум, одна очень доходная часть заготовок – это домашние аналоги детского питания. Так, особенно продвинутые мамы и бабушки, для своих малышей готовят на зиму фруктовые пюре. Ирина, одна из таких мам и хозяек:

Экономия на запасах продуктов немыслима без погреба. Сегодня самое простое личное овощехранилище в Бийске можно приобрести дешевле, чем стоит средний холодильник - за 10-15 тысяч рублей. Но проблем, как минимум, существует две.

Первая состоит в том, что самый дешевый погреб нужно серьезно обслуживать. Чистить, делать санобработку, убирать зимой лед и снег. Это могут делать далеко не все семьи.

Другая проблема состоит в том, что большинство личных погребов никак не оформлено. И официально совершить покупку такого хранилища вы не сможете. Альтернативой личному погребу может стать подпол в официальном гараже или погреб в кооперативе. Но в таком случае цена уже существенно выше и составляет в среднем 100-150 тысяч рублей.