19 августа, православные отмечают праздник Преображения Господня, так называемый Второй Спас, который еще называют Яблочным Спасом.
Связано это с тем, что всего существует три Спаса: Медовый 14 августа, 19 августа - Яблочный и Ореховый (или Хлебный) – 29 августа. Считается, что эти праздники называют так из-за того, что Спасителем христиане называют Иисуса Христа. Поскольку Успенский пост начинается в Медовый спас, а завершается незадолго до Орехового, его порой называли Спасовка.
Для славян Яблочный Спас означал окончание лета и наступление осени.
В праздник было принято освящать плоды и фрукты нового урожая, а также мёд и хлебные колосья, которые впоследствии сохраняли до следующего сева. В день Яблочного Спаса запекали яблоки, пекли пироги, блины с яблоками, грибами и ягодами. Только с Яблочного Спаса позволялось есть яблоки и блюда из плодов нового урожая.
Также во Второй Спас было принято провожать закат солнца в поле с песнями.
В народе считали, что Яблочный Спас означает наступление осени и преображение природы. Существовали приметы: «Какой второй Спас, такой и январь», «Сухой день предвещает сухую осень, мокрый – мокрую, а ясный – суровую зиму».
19 августа представляет собой один из наименее строгих дней Успенского поста – в него можно употреблять в пищу рыбу и даже позволить себе немного вина. Тем не менее, людям, стремящимся соблюдать пост как можно более строго, все еще нельзя есть яйца, а также мясные и молочные продукты. Выпечка в этот день также должна быть постной.
Еще приметы этого дня: