Напичканы ли арбузы, которые сейчас поступили в продажу, нитратами или они сами успели созреть во время жаркого лета?

В Бийске арбузы сейчас продаются дороже, чем в прошлые годы. В магазинах можно их найти по цене 40 рублей за килограмм. Бийские «одинцовские» арбузы еще не вышли на рынок. Их стоит ожидать в начале августа, хотя обычно на рынок они выходят в конце или в начале сентября.

Крестьянско-фермерское хозяйство Филимоненко воспользовались жаркой ранней погодой этой весны и высадили арбузы при первой же возможности. Они могли появиться на прилавках уже в начале июля, но ночи холодные, так что арбузы «дойти» не успели.

О цене «одинцовских» арбузов сказать пока ничего нельзя. Хозяйство сообщило, что нужно дождаться дня, когда все пойдет на рынок, тогда и будет известно. Но если покупать прямо на месте, выйдет на 30-40% дешевле, чем на рынке.

Многие опасаются покупать арбузы так рано. Но стоит учесть, что в этом году была очень жаркая весна. Это дало возможность вырасти многим плодам раньше своего срока. Та же ситуация и с арбузами. Но все-таки никто не отменял применение нитратов, которые являются самым опасным веществом в арбузах. Точнее, сами по себе нитраты не опасны, но попадая в человеческий организм, они превращаются в нитриты. Которые в свою очередь ведут к пищевому отравлению - может появиться тошнота, рвота, слабость, температура и диарея. Симптомы начинают проявляться в период от одного до шести часов.

Предельная норма нитратов в арбузе - 60 мг/кг, но можно встретить и такой, где будет 300 мг/кг. Суточная норма не должна превышать 5 мг на 1 кг массы тела. Человек с массой в 70 кг способен безопасно съесть 350 мг нитратов в сутки. Но опять же, не стоит думать, что нитраты находятся только в арбузах. Они содержаться практически во всех продуктах земельного происхождения. 

А если «просто так» есть арбуз вам не нравится – в помощь два рецепта из арбузов, которые очень легко сделать.

Понадобится: мякоть арбуза без косточек (нарезать кубиками) - 4 стакана, белый сахар – ½ стакана, 2 ст.л. сока лайма.

В блендер сложить арбузную мякоть, насыпать сахар и налить сок лайма. Измельчить до однородной массы. Вылить полученную массу в пластиковую или металлическую посуду (объемом около 1 л) и поставить в морозильную камеру. Через каждые 30 минут доставать посуду и вилкой перемешивая арбузную смесь. На весь процесс застывания уйдет около 2,5 часа (ориентироваться на морозильную камеру).

Понадобится: мякоть арбуза – 1 стакан, 2 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. меда.

С арбузных долек срезаем кожуру и удаляем из мякоти косточки. В чашу блендера отправляем арбуз, сок лимона и мед. Перебиваем блендером. Края стакана, в котором будем подавать лимонад, смазываем лимоном внутри и снаружи. Опускаем в сахар. Аккуратно выливаем арбузный лимонад в стакан. Украшаем лимоном и подаем к столу.