Существует две основные категории разновидностей клубники: селекционные и местные сорта. Клубника, относящаяся к разным видам, отличается по размеру, оттенку и вкусовым качествам. Одни ягоды обладают ярко выраженным сладким вкусом, другие – немного кислят.
По форме клубника может быть:
- круглой;
- с вытянутыми кончиками;
- овальной;
- нестандартные варианты.
При выборе клубники к ягодам слишком крупного размера надо относиться с осторожностью. Некоторые сорта отличаются большими ягодами, но, если вид клубники не подразумевает крупных плодов, то от покупки стоит отказаться.
Покупать клубнику лучше в открытых контейнерах. Ягоды фасуют по декоративным корзинкам небольшого размера или пластиковым емкостям. Так клубнику можно оценить по внешнему виду и аромату, чего нельзя осуществить, если ягоды будут в закрытой упаковке. Конденсат может стать причиной начала процесса гниения, а увидеть испорченные ягоды через не прозрачную упаковку практически не возможно.
Как выбрать клубнику
При выборе клубники необходимо провести три этапа оценки. Сначала ягоды осматриваются на предмет выявления испорченности или обработки химическими веществами. Далее оценивается аромат клубники. При наличии возможности, рекомендуется попробовать ягоды на вкус (продавцы на рынках, уверенные в качестве своего товара, чаще всего разрешают это делать).
Какую клубнику надо покупать:
- клубника должна быть сухой и без малейших признаков гниения;
- цвет клубники должен быть ярким и насыщенным;
- листики, обрамляющие ягоду, должны быть зелеными;
- клубника должна быть упругой и слегка блестящей;
- аромат клубники должен быть насыщенным и «ягодным»;
- выделение сока считается признаком клубники, выращенной в естественных условиях (пятна от сока можно заметить на картонных упаковках, в которых чаще всего транспортируется клубника);
- повреждений или вмятин на клубнике быть не должно (поверхность ягоды всегда гладкая);
- «чашечка» (зеленые листики, обрамляющие ягоду) должны быть обязательно в сохранности (ягоды без этих листочков быстро испортятся и собирались, скорее всего, не правильно).
Какую клубнику покупать не стоит:
- пятна на поверхности клубники могут свидетельствовать не только о начале процесса гниения, но и о присутствии значительного количества химикатов;
- слишком крупная клубника может быть выращена с использованием химических удобрений;
- темный цвет ягод может указывать на чрезмерную обработку селитрой;
- посторонние запахи в аромате клубники свидетельствуют об обработке ее химикатами, неправильном хранении или начале процесса гниения;
- если клубника не пахнет, то ее созревание ускоряли при помощи химикатов;
- слишком сухая поверхность клубники указывает на присутствие нитратов и химикатов;
- ягоды с повреждениями и вмятинами быстро испортятся (не исключено, что процесс гниения начался уже во время осмотра такой клубники);
- мягкая клубника будет перезрелой (если процесс гниения еще не начался, то вкусовые качества таких ягод все равно уже будут нарушены, а испортятся они очень быстро);
- если листики, обрамляющие ягоду, стали желтыми или сухими, то клубника сорвана давно (употреблять в пищу рекомендуется клубнику в течение двух дней после ее срыва);
- зеленоватые пятна на поверхности клубники или белый кончик ягоды являются признаком ее незрелости (такие ягоды будут обладать кисловатым вкусом).
Определить сладость клубники можно по черенку. Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она будет не слишком сладкой.
По материалам портала о продуктах питания «Фудинформер»
10 уникальных свойств клубники, о которых вы даже не догадывались
Многие из нас ценят клубнику за восхитительный вкус и потрясающий аромат. На этом плюсы клубники не заканчиваются: сочная ягода обладает еще и множеством полезных свойств. Эксперты поделились самыми неожиданными свойствами клубники — возможно, некоторые из них для вас станут настоящим открытием.
Замедляет процессы старения
Оказывается, что клубника замедляет процесс старения. Сочные ягоды этого полезного плода содержат сильные антиоксиданты, которые эффективно противодействуют старению клеток организма.
Если вы стараетесь продлить свою молодость, включите в ежедневный рацион хотя бы несколько ягод клубники. Ее можно добавлять в овсянку, мюсли и йогурты.
Эффективна в борьбе с астмой и аллергией
Астма и аллергические реакции для большинства из нас стали настоящей катастрофой. Но бороться с этой проблемой можно и не только медикаментозными средствами: клубника обладает противовоспалительными свойствами и может стать полезной альтернативой лекарствам.
Съедайте больше ягод при появления всех видов симптомов аллергии. Клубника действительно может снизить риск заболеваемости астмой и аллергией.
Способствует выработке гормонов счастья
Ни для кого не секрет, что клубника дарит чувство наслаждения и удовольствие. Оказывается, что у этой закономерности есть и научное обоснование. Дело в том, что в ягодах клубники содержатся микроэлементы, которые препятствуют формированию гомоцистена. Благодаря этому питательные вещества доставляются в наш мозг, и мы испытываем чувство удовлетворения.
Попробуйте съесть хотя бы одну ягоду клубники, если вы чувствуете упадок сил и находитесь в плохом настроении. Природный ингредиент поднимет ваше настроение и настроит на позитивный лад.
Обладает противораковыми свойствами
В клубнике в больших количествах содержится витамин С, который выступает мощным антиоксидантом. Кроме того, в ее составе имеется еще и эллаговая кислота, которая обладает противораковым действием. Эти два полезных микроэлемента нейтрализуют негативное влияние на клетки нашего организма.
В следующий раз, когда будете готовить домашний десерт, обязательно добавьте в него пару ягод клубники. Помимо красоты и буйства вкусов, такое решение станет лучшей профилактикой развития онкологических заболеваний.
Способствует улучшению зрения
О том, что морковь способствует улучшению зрения, наверное, слышал каждый из нас. Но вот, о том, что клубника обладает подобными свойствами, знают немногие. Оказывается, что клубника ни чем не уступает по своим полезным свойствам той же моркови.
В ней содержится большое количество полезных веществ и витамина С. Клубника не только улучшает зрение, но и помогает в профилактике глазных заболеваний. Помимо этого, она достаточно эффективна в борьбе с темными мешками под глазами и отечностью.
Не грозит лишним весом
Клубника относится к продуктам с низким содержанием калорий, натрия и сахара, поэтому можете спокойно есть эти сочные ягоды и не беспокоиться о лишних килограммах. Кроме этого, в составе ягод имеются углеводы, которые практически не повышают уровень сахара в крови. А это значит, что клубнику нужно смело включать в рацион диабетикам и людям с лишним весом.
Является натуральным афродизиаком
Клубника действительно усиливает половое влечение. И дело тут вовсе не в стереотипах, продиктованных в журналах и телевизоре. На самом деле клубника обогащена необходимыми витаминами и микроэлементами, усиливающими выработку гормонов. В ее крошечных зернах присутствует огромное количество цинка, а он и является основным стимулятором выработки тестостерона.
Помогает беременным
В клубнике также содержится много фолиевой кислоты, которая особенно важна беременным женщинам и тем, кто пытается забеременеть. Этот элемент помогает развиваться мозгу ребенка и его черепу. Помимо этого, поедание клубники беременными женщинами помогает предотвратить некоторые врожденные дефекты.
Поэтому если вы заботитесь о себе и здоровье своего ребенка, смело ешьте клубнику. Этот полезный продукт принесет желаемую пользу и вашему организму, и организму малыша.
Удаляет желтый налет на зубах
Кто бы мог подумать, но клубника является эффективным средством для отбеливания зубов. Причина тому — ее необычный состав: из-за сильной концентрации витамина С клубника может удалить темный налет на зубах.
Поэтому, если вам надоело посещать стоматолога, смело отбеливайте свои зубы клубникой. Это намного приятнее, да и особых затрат не требует.
По материалам сайта «Медицина 2.0»