Осенний сезон дарит нам уникальный продукт, который по своей пользе для щитовидной железы и иммунитета не уступает дорогим импортным суперфудам. Речь идет о фейхоа — зеленой ароматной ягоде, вкус которой напоминает микс киви, клубники и ананаса. Но главное ее богатство не во вкусе, а в беспрецедентно высоком содержании йода.

Научный факт: два плода заменяют суточную норму

Согласно мнению профессора Елены Алексеенко из Университета РОСБИОТЕХ, всего два плода фейхоа способны полностью обеспечить организм человека йодом на целые сутки. Это делает фейхоа незаменимым продуктом для жителей регионов, испытывающих дефицит этого жизненно важного микроэлемента.

Эксперт пояснила, что данная ягода является абсолютным рекордсменом по концентрации йодистых соединений. «Количество йода в 100 граммах мякоти может достигать 40-60 мг, варьируясь в зависимости от конкретного сорта и условий произрастания. Особенно богаты йодом плоды, выросшие в приморских регионах», — отмечает профессор.

Почему йод так важен?

Йод — это ключевой элемент для синтеза гормонов щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ, работу мозга, сердечно-сосудистой и нервной систем. Хронический дефицит йода может приводить к усталости, снижению концентрации внимания, ослаблению иммунитета и, в конечном счете, к развитию серьезных заболеваний щитовидной железы.

Как правильно употреблять фейхоа?

Чтобы извлечь максимум пользы, профессор Алексеенко рекомендует употреблять фейхоа в сыром виде.

  1. Основной способ: Ягоду следует тщательно вымыть, разрезать пополам и выскоблить ароматную мякоть ложкой. Именно в ней сосредоточены основные ценные элементы, включая тот самый йод.

  2. Что делать с кожурой? Кожица фейхоа богата антиоксидантами (катехинами и лейкоантоцианами) и пищевыми волокнами, поэтому теоретически съедобна. Однако профессор предупреждает: «Ее горьковатый, терпкий привкус может быть неприятен многим. Более того, у некоторых людей она способна спровоцировать раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника». По этой причине кожуру обычно не едят в свежем виде, но можно высушить и добавлять в чай для обогащения напитка полезными веществами.

Как сохранить пользу надолго?

Сезон фейхоа короток, но пользу этих ягод можно продлить. Плоды отлично поддаются заморозке, сушке, их перетирают с сахаром или готовят из них традиционные варенья и компоты.

Однако для того, чтобы сохранить максимум полезных качеств, и в первую очередь — летучие соединения йода и витамин С, профессор Елена Алексеенко рекомендует отдавать предпочтение шоковой (быстрой) заморозке с последующим хранением в морозильной камере. Замороженная фейхоа станет отличной основой для витаминных смузи, соусов и десертов в зимнее время.

Вывод

Фейхоа — это не просто экзотический фрукт с приятным вкусом. Это мощный природный источник йода, доступный и эффективный способ поддержать здоровье щитовидной железы и укрепить иммунитет в преддверии холодной зимы. Включая всего по 2-3 ягоды в день в свой осенний рацион, вы делаете важный вклад в собственное здоровье.

 

..........................................................................

Что такое фейхоа?

Фейхоа — это вечнозеленый кустарник, плоды которого созревают в конце осени (октябрь-ноябрь). Вкус фейхоа — настоящая загадка: нечто среднее между киви, клубникой и ананасом. Съедобна вся мякоть вместе с семенами.

Полезные свойства фейхоа ✅

Польза фейхоа обусловлена его богатейшим химическим составом:

  1. Рекордное содержание йода. Фейхоа — чемпион среди растений по содержанию водорастворимого йода, который легко усваивается. Это делает его крайне полезным для здоровья щитовидной железы и профилактики йододефицита.

    • Важно: содержание йода зависит от региона произрастания, больше всего его в плодах, выросших у моря.

  2. Мощный иммуностимулятор. Высокое содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) помогает укрепить иммунитет, бороться с простудами и обладает антиоксидантными свойствами.

  3. Улучшение пищеварения. Богатая клетчаткой и пектином, фейхоа нормализует работу желудочно-кишечного тракта, способствует мягкому очищению организма и служит пищей для полезной микрофлоры кишечника.

  4. Поддержка сердца и сосудов. Калий и магний в составе укрепляют сердечную мышцу, нормализуют давление и способствуют эластичности сосудов.

  5. Источник антиоксидантов. В кожуре фейхоа содержатся катехины и лейкоантоцианы — мощные антиоксиданты, которые борются со старением клеток и воспалениями. Кожура терпкая и немного вяжущая, поэтому ее часто сушат и добавляют в чай или перемалывают в рецептах.

  6. Низкая калорийность. Около 50-60 ккал на 100 грамм, что делает фейхоа отличным диетическим продуктом.

Как выбрать и есть фейхоа?

  • Выбор: Плоды должны быть мягкими, но упругими (как спелая груша), без темных пятен и повреждений. Цвет кожуры — от зеленого до светло-зеленого. Если фейхоа твердый, дайте ему дозреть при комнатной температуре несколько дней.

  • Как есть самый простой способ: Разрезать плод пополам и выскрести ароматную мякоть чайной ложкой. Кожуру можно выбросить или высушить для чая.

Рецепты с фейхоа 🍽️

1. Сырое варенье (пятиминутка) — классика жанра

Это самый популярный и полезный рецепт, так как при нем сохраняются все витамины.

  • Ингредиенты:

    • Фейхоа — 1 кг

    • Сахар — 1 кг (можно меньше, например 700-800 г, если не любите слишком сладкое)

    • По желанию: грецкие орехи, имбирь

  • Приготовление:

    1. Фейхоа тщательно вымойте, обрежьте хвостики.

    2. Измельчите плоды в мясорубке, блендере или кухонном комбайне (можно с кожурой, так будет полезнее, но вкус более терпкий).

    3. Смешайте полученное пюре с сахаром до полного его растворения.

    4. Добавьте измельченные орехи или мелко натертый корень имбиря (по вкусу).

    5. Разложите по чистым сухим банкам, закройте крышкой и храните в холодильнике.

2. Компот из фейхоа

Отличный способ заготовки, чтобы пить витаминный напиток зимой.

  • Ингредиенты (на 3-литровую банку):

    • Фейхоа — 400-500 г

    • Сахар — 200-250 г

    • Вода — около 2,5-3 л

    • Лимонная кислота — 0,5 ч.л. (для сохранности и вкуса)

  • Приготовление:

    1. Чистые плоды фейхоа надрежьте или проколите вилкой, чтобы они не лопнули.

    2. Уложите в стерилизованную банку.

    3. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.

    4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения.

    5. Залейте получившимся сиропом фейхоа в банке и сразу закатайте крышкой.

    6. Переверните банку вверх дном и укутайте до полного остывания.

3. Салат с фейхоа и свеклой

Необычное, вкусное и очень полезное сочетание.

  • Ингредиенты:

    • Отварная или запеченная свекла — 2 шт. (средние)

    • Фейхоа — 5-7 шт.

    • Грецкие орехи — горсть

    • Для заправки: оливковое масло, соль, черный перец, немного лимонного сока.

  • Приготовление:

    1. Свеклу и очищенную от кожуры фейхоа нарежьте тонкой соломкой или кубиками.

    2. Орехи слегка подсушите на сковороде и порубите.

    3. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и специями.

4. Соус из фейхоа к мясу или сыру

Этот кисло-сладкий соус отлично оттеняет вкус жареной утки, курицы, индейки или жирного стейка. Также прекрасно сочетается с сырной тарелкой.

  • Ингредиенты:

    • Фейхоа — 200 г

    • Лук репчатый (лучше красный) — 1/4 шт.

    • Мед — 1-2 ст.л.

    • Свежий розмарин или тимьян — 1 веточка

    • Соль, перец по вкусу.

  • Приготовление:

    1. Фейхоа очистите от кожуры и мелко нарежьте.

    2. Лук очень мелко порубите.

    3. Смешайте фейхоа, лук, мед, измельченные иголки розмарина, соль и перец. Дайте настояться 15-20 минут.

5. Смузи с фейхоа

Быстрый витаминный зарядник на завтрак или перекус.

  • Ингредиенты:

    • Фейхоа — 4-5 шт. (очищенных)

    • Банан — 1 шт.

    • Натуральный йогурт или кефир — 200 мл

    • Мед или сироп агавы — по вкусу.

  • Приготовление:
    Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородной массы.

Противопоказания и вред ❌

Несмотря на всю пользу, есть и ограничения:

  • Сахарный диабет: Из-за высокого содержания сахара в спелых плодах и особенно в варенье, употреблять нужно с большой осторожностью и только после консультации с врачом.

  • Индивидуальная непереносимость: Возможна аллергическая реакция.

  • Гипертиреоз (повышенная функция щитовидной железы): Из-за высокого содержания йода употребление фейхоа может быть противопоказано.

Вывод: Фейхоа — это вкусный и невероятно полезный осенний дар природы. Обязательно попробуйте приготовить из него что-нибудь.