Я живу в Ростове-на-Дону, но родом из тех мест, где Дон впадает в Азовское море. Наша семья очень любит донскую селёдочку - нежную, ароматную, солёную с особым донским колоритом.
А тут зашёл на сайт "Любимый город", где я часто бываю, если интересуюсь новостями родных мест. И что я вижу - целая подборка местных кулинарных рецептов! Оказывается, на сайте появился раздел с народными рецептами Дона.
Я сразу открыл рецепт солёной донской селёдочки. Отлично описана пошаговая инструкция соления, даны советы по подбору рыбы и специй. Глаза разбегались - до того аппетитно выглядели фотографии!
Не удержался, поехал на рыбный рынок, купил свежайшей селёдочки. Дома замочил её по рецепту в рассоле с донскими травами. Ровно столько, сколько велено!
Вы не поверите, но это деликатес получился - пальчики оближешь! Вся семья довольна, хвалят меня за то, что не дал им скучать без донской селёдки! А я благодарю авторов "Любимого города" за отличный рецепт! Теперь на зиму запасы точно будут!
Рекомендую всем, кто любит донскую кулинарию, заглянуть в раздел с рецептами на сайте "Любимый город". Здесь собрана вся мудрость рыбацких и казачьих традиций Дона! А рецепты очень доходчиво объяснены. Спасибо вам, друзья, что помогли нам сохранить кусочек донского колорита зимой!
От подписчиков "Любимый город".