Донской рак и рак с Маныча - два разных вида раковых клубней, которые произрастают на территории Донского и Манычского районов Ростовской области.

Основное различие между ними заключается внешнем виде и вкусовых качествах.

Донской рак отличается сочным мясом с нежным вкусом. Его клешни крупные и мощные, что делает его популярным для приготовления раковых супов и других блюд.

Рак с Маныча имеет темно-коричневый окрас и отличается более сладким и ароматным мясом. Его клешни относительно меньше размером.

В целом, оба вида раковых клубней обладают высокими гастрономическими качествами и являются востребованными на рынке морепродуктов.



Конечно, в нашем кафе вы можете заказать варенных раков. У нас есть разнообразие блюд с данным ингредиентом, включая раковый суп, раковое мясо на гриле и раковые салаты. Вы можете выбрать их в меню и официант примет ваш заказ. Если у вас есть какие-либо дополнительные требования или предпочтения, пожалуйста, сообщите об этом официанту, и мы постараемся учесть их при приготовлении вашего блюда.

Предлагаем несколько рецептов :

Раки сваренные по классическому рецепту с добавлением укропа чеснока ломтиков моркови и болгарского перца.


Для приготовления раков по классическому рецепту с добавлением укропа, чеснока, ломтиков моркови и болгарского перца вам потребуются следующие ингредиенты:

- 1-1,5 кг раков
- 2-3 веточки укропа
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 большая морковь
- 1 средний болгарский перец
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- 1 лист лаврового листа
- 2-3 столовые ложки растительного масла

Инструкция по приготовлению:

1. Раки, предварительно очищенные, промыть холодной водой несколько раз.
2. Поместите раков в кастрюлю, добавьте настолько воды, чтобы они покрывались полностью.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
4. Добавьте соль, перец, морковь (очищенную и нарезанную ломтиками), болгарский перец (очищенный от семян и нарезанный полосками), лавровый лист. Поварите 10-15 минут.
5. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте измельченный чеснок и немного обжарьте его до золотистого цвета.
6. Измельчите укроп и добавьте в сковороду. Пассеруйте 1-2 минуты.
7. Перелейте содержимое сковороды в кастрюлю с раками и овощами. Поварите еще 5-7 минут.
8. Готовые раки достаньте из кастрюли и разложите по тарелкам. Подайте со свежим хлебом и соусом по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Раки фермерские - раки обжаренные с пикантным сливочном - сырным соусе с добавлением лука вяленных томатов и капустой



Звучит вкусно! Вот рецепт для вас:

Ингредиенты:
- 500 г фермерских раков
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 3-4 вяленых томата, нарезанных
- 100 г капусты, нарезанной
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки сыра голубой типа, натертого
- свежая петрушка для украшения

Инструкции:
1. Раков тщательно промойте, разделите на клешни и туловище. Отделите мясо от раковых клешней и нарежьте его на небольшие кусочки.

2. Разогрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости и легкого золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду вяленые томаты и обжарьте их вместе с луком в течение 2-3 минут.

4. Добавьте раки и капусту. Помешивайте и готовьте около 5-7 минут, пока раки полностью прогреются.

5. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Добавьте натертый сыр и перемешайте, чтобы он равномерно распределился по соусу.

7. Подавайте горячими, украшая свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Раки пикантные - раки томленные в оригинальном соусе ВВО и веточками розмарина


Рецепт приготовления пикантных раков в оригинальном соусе ВВО с веточками розмарина:

Ингредиенты:
- 1 кг раков
- 2 столовые ложки масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка Ворстерширского соуса
- 1 столовая ложка соуса томатного кетчупа
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
- Веточки розмарина для украшения

Инструкции:
1. Начните с приготовления соуса. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
2. В миске смешайте соевый соус, Ворстерширский соус, томатный кетчуп, уксус, сахар, соль и перец. Добавьте эту смесь в сковороду с луком и чесноком. Перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
3. Теперь добавьте раков в соус и хорошо перемешайте, чтобы они полностью покрылись соусом. Поджарьте раков на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут до полной готовности.
4. Подавайте раков в оригинальном соусе ВВО с веточками розмарина в качестве украшения. Можно полить оставшимся соусом из сковороды.
5. Подают пикантные раки горячими в качестве закуски или главного блюда. Они отлично сочетаются с пивом или белым вином.

Приятного аппетита!