Рыба необходима для жизни, все согласны? Когда у людей слабый иммунитет и на их лицах появляются мучительные гримасы и желтуха вместо здорового румянца, я не могу не искать причины этого. К сожалению, в последнее время фармацевтическая отрасль развивается стремительными темпами. Аптеки появляются как грибы. Они уже на каждом углу. Цены заоблачные, но мы все равно туда идем. Там продается новые, самые современные лекарства. Если ты идешь лечить банальную простуду, придется заплатить три, а то и пять тысяч. Если заболевание серьезнее...
Можно было бы сказать: "Не ходите в аптеки, они только зло для вас!" – но мы-то болеем! Раньше мы болели меньше. И мы лечились медом, малиной, водочными компрессами. Мы использовали антибиотики только для серьезных заболеваний. Сейчас мы лечим всё антибиотиками. Но мы не полностью излечиваемся, мы только загоняем болезнь глубже и делаем микробы устойчивыми к большинству лекарств.
На днях я зашел в один мясной магазинчик. Там было мясо, птица, яйца. Мне было лень ехать на рынок, поэтому я хотел купить домашнюю курицу там. Но сначала нужно было понюхать. Когда я понюхал, я чуть не задохнулся. Курица была неплохая, может я бы ее купил. Но она лежала в холодильнике с другой птицей и потрошками – явно из фермы. И все это воняло хлоркой и еще чем-то неприятным! Но если все это стоит на прилавке, значит, люди это покупают и едят! И все из-за того, что это дешевле. Куры на рынке стоят 400-450 рублей за килограмм, а здесь – в полтора раза дешевле!
Хорошая курица не может стоить всего 200-250 рублей за килограмм! Единственное объяснение – это не совсем настоящая курица. То есть тушка куриная, но наполнение – химическое.
Недавно в соцсетях я видел клип, как в одной крупной торговой сети птицу, которая уже подвоняла и даже позеленела, вымачивают в специальном химическом растворе. После этого она меняется цветом на розовый и продолжает ждать своего покупателя.
С рыбой и морепродуктами всё гораздо сложнее. Если мы можем прожить довольно долго без курицы или даже мяса, то без рыбы всегда хочется. Именно поэтому наш организм требует ее.
Мы все знаем, что рыба - ценный продукт питания. Специалисты по здоровому питанию утверждают, что она должна присутствовать в нашем рационе хотя бы пару раз в неделю. Для тех, кто планирует долгую и активную жизнь, важно употреблять рыбу, и проблем с этим не должно возникнуть. Рыба содержит полезные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, уровень холестерина и улучшают обмен веществ. Они также регулируют кровяное давление и улучшают умственную активность.
Рыба, как и мясо, является источником высококачественного белка. Она также содержит различные витамины и минералы, которые необходимы для активной умственной и физической деятельности и поддержания хорошего самочувствия. Рыба богата йодом и селеном, что делает ее практически идеальным продуктом. Йод важен для нормальной работы щитовидной железы, а селен помогает бороться с побочными эффектами неблагоприятной экологии.
Нежирная рыба легко усваивается организмом, поэтому рекомендуется даже людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Рыба является важной частью здорового питания, особенно для сердца и сосудов. Исследования показывают, что употребление двух рыбных блюд в неделю снижает риск инфаркта и аритмии в три раза. Диетологи рекомендуют включать нежирную рыбу в рацион людям с ожирением.
Недавние исследования показали, что рыба помогает бороться с депрессией, особенно у людей, страдающих меланхолией и постоянной депрессией.
Таким образом, употребление большего количества рыбы помогает нам чувствовать себя лучше и снижает риск заболеваний.
Япония является своего рода образцом для употребления рыбы и морепродуктов. Здесь продолжительность жизни одна из самых высоких в мире, что связывают с культурой питания, основанной на употреблении морепродуктов в больших количествах.
Однако, не все так просто с рыбой. Вместе с пользой, она может нести опасность для организма. Рыба может впитывать в себя токсичные вещества, содержащиеся в воде. Некоторые виды рыб могут содержать опасное количество ртути, которое увеличивается с возрастом рыбы. Беременным особенно важно быть осторожными с употреблением рыбы, так как ртуть может вызывать нарушения развития плода. Во многих странах беременным женщинам запрещено употреблять тунца. Также рыбы, такие как сайда, навага, хек, нельма, белуга, горбуша и чавыча, также считаются опасными в этом отношении. Помимо этого, известно, что некоторые хлорированные углеводороды и полихлорированные бифенилы, накапливающиеся в жире, часто присутствуют в жирной рыбе, такой как лосось, семга и форель.
Большие проблемы возникают с рыбой, выращенной на фермах. В ней часто присутствуют большие дозы тяжелых металлов, диоксина и канцерогенных веществ. Однако исследования показали, что дикая рыба содержит гораздо меньше таких токсичных веществ, чем "фермерская" рыба. Европейские фермерские лососи были самыми токсичными. Ученые связывают причину загрязнения рыбы диоксинами с кормом.
При хранении рыбы жиры быстро окисляются под воздействием воздуха, света и повышенной температуры. Чтобы сохранить рыбу на дольше, продавцы ее либо намораживают толстым слоем льда, либо добавляют консерванты и антибиотики.
Недавно я заметил одну тушку среди охлажденной рыбы в гипермаркете. Целых две недели ее преподносили как свежую!
Еще одна важная информация для людей: техногенная катастрофа на "Фукусиме-1" уже начинает влиять на живую природу. Море вокруг станции заражено, и уровень радиации в нем в некоторых местах превышает норму в пять миллионов раз! Недавно также произошла утечка большого количества радиоактивной воды со станции.
Некоторые ученые предупреждают, что в ближайшие годы и даже десятилетия лучше избегать употребления определенных видов рыб и других морских обитателей, выловленных в районах, близких к зоне катастрофы. Это включает минтая, сайру и кальмара. Однако опасность употребления этих рыб не доказана, так как исследования не проводились. Возможно, такие исследования были умышленно не проведены, чтобы сохранить рыболовную отрасль на Дальнем Востоке. Тем не менее, указанные виды рыб могут содержать потенциально опасные вещества, т.к. они могут проживать в зараженных водах.
После аварии на Фукусиме радиоактивное облако распространилось на Курильские острова и юг Камчатки из-за действия ветра. Камчатка, как известно, является регионом, где промысел кижуча и нерки составляет 95% и 98% соответственно. Возможно, пострадала и тихоокеанская сельдь, которая имеет значительные миграции и попадает в зону радиоактивных выбросов с помощью дозиметра можно определить, находилась ли она вблизи Фукусимы в момент аварии на АЭС. Однако, больше всего пострадала японская скумбрия, которую также выловливает Россия. Скумбрия зимует у берегов Китая и Японии на глубине свыше 100 метров. Как и сельдь, скумбрия имеет значительные миграции и попадает в российские сети.
Следует отметить, что упомянутые виды рыб ловятся не только в этих районах, но и в северных морях, Норвегии и Черном море. При покупке рыбы лучше узнать, место ее ловли.
Необходимо помнить, что рыба является сильным аллергеном, особенно для детей, поэтому следует следить за возможными аллергическими реакциями.
Можно было бы спросить, зачем нам нужна такая экзотическая рыба, если у нас есть манычская или донская. Однако, морская и океаническая рыба обладает гораздо более высокой пищевой ценностью, содержащей больше витаминов и минералов, необходимых организму. Кроме того, для безопасности лучше приобретать рыбу не на случайных рынках, а либо ловить самостоятельно, либо покупать свежую рыбу и правильно готовить ее. Ведь сушеная, соленая и прочая рыба, приобретенная у неофициальных поставщиков, может представлять серьезную опасность для здоровья.
Существует множество сортов рыбы, содержащих токсины, которые опасны для человека и могут привести к смертельному отравлению. Например, ботулотоксин, самый токсичный яд в мире, приемлемая доза у человека составляет 0,3 мкг. Если ботулотоксин попадает в организм через пищу, он вызывает опасное заболевание - ботулизм. Первые признаки ботулизма включают общую слабость, легкую головную боль, запоры и нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Нервная система поражается, вызывая проблемы с зрением, глотанием и голосом. Если ботулизм не лечится, смерть обычно наступает от дыхательной недостаточности на 2-3-й день. Причина ботулизма - неправильная обработка рыбы.
Кроме того, рыба может быть носителем паразитов. Всем известно, что при употреблении рыбы существует высокий риск заражения глистами, а также паразитами, такими как лентец широкий и сибирский сосальщик. Паразиты, попадая в человеческий организм, присасываются к внутренним органам и вызывают постоянную потребность в пище, которую они используют для своего обеспечения. Это означает, что человек больше кормит паразитов, а не свои собственные клетки.
Ученые рекомендуют обязательно прожаривать или варить рыбу, но многие уже не скрывают, что это не позволяет полностью уничтожить паразитов. Кроме того, копчение рыбы также является причиной ее вредности. В копченой и жареной рыбе содержатся канцерогены, которые могут вызывать рак. Особенно опасна рыба горячего копчения, особенно тонкокожая, приготовленная на огне. Копченая рыба, приготовленная в промышленных условиях, менее вредна. Толстокожая рыба холодного копчения почти не содержит канцерогенов, но диетологи все же рекомендуют употреблять ее не чаще одного раза в неделю.
Продукты питания представляют множество опасностей для нашего здоровья, но также сетевые магазины и рынки могут обмануть нас. Например, на мороженой рыбе может быть столько ледяной глазури, что вы платите 30-40% за воду по цене дорогой рыбы. Добавьте сюда так называемую "рыбную мафию", которая оценивается в 50%, и вы поймете, что запредельная цена объясняется не только качеством продукта. Рыбу могут продавать, заполненную консервантами и антибиотиками. Другая хитрость заключается в использовании дешевой кормовой рыбы вместо более дорогой, но с тем же ценником.
В крупных городах посетители гипермаркетов и рынков всегда подвержены обману и риску для здоровья. Мой совет: найдите своего продавца рыбы и всегда покупайте только у него. После некоторого времени, когда продавец привыкнет к вам, вы узрите, что он будет советовать вам, несмотря на неразличимые для вас характеристики рыбы. Он заинтересован в том, чтобы вы стали его постоянными клиентами.
К сожалению, 20-30 лет назад такая статья была бы немыслима, а автора недовольные зевки сопровождали бы на каждом шагу. Но в последние годы люди готовы отравлять и убивать друг друга ради прибыли, а проверяющие органы могут пропустить опасные продукты через взятку. Поэтому я просто хочу предупредить моих земляков о возможных опасностях.
Сейчас почти любой продукт питания может стать объектом подобной статьи. После отмены стандартов ГОСТ нашему здоровью наносится прямой вред. Поскольку наше здоровье теперь полностью зависит от нас самих, мы должны быть более внимательными к тому, что мы едим.