Основу кутабов составляет хрустящее тесто из пшеничной муки, раскатанное в тонкий пласт. Внутрь помещают начинку из измельчённой брынзы, добавив лук-шалот и кинзу для пикантности.

Сформированные кутабы с начинкой затем опускают на раскалённую решётку мангала, где они запекаются, обретая хрустящие края и золотистый цвет.

Готовые горячие кутабы подаются со сметанным соусом и зеленью.