Автор дзен-канала "Розовый баклажан" (18+) делится проверенным рецептом, который повторяют каждую осень по несколько раз. Лепешки получаются румяные, ароматные, с сочной тыквенной начинкой. Тесто здесь универсальное и подходит для любых вариантов. Главное правило для читателя — хорошо вымесить массу без добавления лишней муки, и результат всегда порадует.
Как замесить идеальное тесто
- Нагрейте 100 мл воды до тёплого состояния.
- Добавьте половину чайной ложки соли и перемешайте.
- Всыпьте 150 г муки, влейте столовую ложку растительного масла.
- Вымешивайте три минуты, пока масса не перестанет липнуть.
- Муку дополнительно не подсыпайте — это главный секрет.
- Уберите заготовку в пакет на 15 минут при комнатной температуре.
Как приготовить сочную начинку
Сварите 350 г сырой очищенной тыквы и разомните ее в пюре. Добавьте 100 г тёртого сулугуни или любого другого сыра. Вмешайте зелёный лук и петрушку по вкусу, посолите и поперчите. Готовую смесь разделите на четыре равных шарика для удобного заворачивания.
Тематическое фото. Фото: Автор дзен-канала "Розовый баклажан" (18+)
"Тесто у этих лепёшек универсальное и подходит для любых начинок: с картошкой, капустой или грибами, поэтому рецепт стоит сохранить и пользоваться им круглый год", — делится автор.
Как правильно жарить
Раскатайте каждый шарик теста в тонкий пласт. Положите в центр тыквенный шарик, соберите края сверху и хорошо защипните. Переверните заготовку швом вниз и аккуратно раскатайте в лепёшку. Жарьте на разогретой сковороде с маслом по две с половиной минуты с каждой стороны без крышки. Сначала лепёшки будут раздуваться, потом опадут — прижимайте их лопаточкой. Готовые изделия смажьте сливочным маслом и держите под крышкой до подачи для максимальной мягкости.
Тематическое фото. Фото: Автор дзен-канала "Розовый баклажан" (18+)
Из указанного количества получается четыре крупные лепёшки. Воду используйте обязательно тёплую, а тыкву берите в сыром очищенном виде весом 350 г. Это осеннее удовольствие, которое не пропускают ни одного сезона. Тыква с сыром и зеленью в мягком тесте — то, ради чего стоит ждать прохладных дней.
Ранее сообщалось, как приготовить вкусное мясо по-французски.
