Свёкла давно вышла за пределы борща и "шубы". Три быстрых салата с фруктами, сыром и орехами готовятся за полчаса. Главный секрет — запечь свёклу в фольге при 190 °C. Так она слаще и держит форму.
Свекла с апельсином и фетой
Понадобятся: 2 свёклы, апельсин, 100 г феты, 40 г грецких орехов, руккола.
- Свеклу запеките 50–70 минут, остудите, нарежьте дольками.
- Апельсин очистите от кожуры и плёнок.
- Орехи подсушите на сухой сковороде, крупно порубите.
- На тарелку выложите рукколу, свёклу, апельсин и фету.
- Посыпьте орехами.
- Заправка: 2 ложки масла, ложка лимонного сока, немного мёда и горчицы.
"Не режьте свеклу слишком мелко: крупные кусочки лучше держат форму, а салат выглядит намного эффектнее", — поясняет автор дзен-канала "zmievskie" (18+).
Свекла с грушей и сыром с плесенью
Возьмите 2 свеклы, плотную грушу, 70 г сыра с плесенью, орехи и рукколу. Свёклу запеките и нарежьте дольками. Грушу нарежьте тонко — мягкая не подойдёт, превратится в кашу.
- Сыр поломайте кусочками, орехи подсушите.
- Заправка: масло, лимонный сок, мёд, горчица.
- Выкладывайте слоями на плоскую тарелку, не перемешивайте — так красивее.
Важно: баланс вкусов решает всё. Свёкла сладкая, поэтому нужны кислинка, солёный сыр и хрустящие орехи. Без них салат пресный.
Свекла с яблоком и маринованным луком
Нужны: 2 свеклы, зеленое яблоко, 100 г феты, половина красной луковицы, орехи, петрушка.
- Лук нарежьте полукольцами, залейте смесью воды, уксуса, сахара и соли на 15 минут.
- Жидкость слейте.
- Свеклу нарежьте кубиками, яблоко соломкой, фету кусочками.
- Смешайте с петрушкой и орехами.
- Заправьте маслом, лимонным соком, мёдом и горчицей.
- Дайте постоять 10 минут.
Такие салаты из обычных продуктов выглядят свежо и необычно. Для ужина — быстро, для гостей — красиво.
Ранее собщалось, какие тарталетки приготовить на Новый год.
