Бюджетное и сытное блюдо из простых овощей. Готовится быстро, получается сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Отличная альтернатива мясным котлетам, пишет дзен-канал "Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук" (18+).
Ингредиенты:
Основа:
• Капуста белокочанная — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 4 ст. л.
Специи и жарка:
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Укроп — 2 веточки
• Масло растительное — 50 мл
• Кипяток — для запаривания капусты
Выход: 7 котлет.
Подготовка овощей
Морковь натрите на средней тёрке, лук мелко нашинкуйте. Обжарьте овощи на сковороде с маслом до мягкости и лёгкой золотистости. Капусту тонко нашинкуйте, залейте крутым кипятком на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Замес котлетной массы
В глубокой миске соедините подготовленную капусту, луково-морковную зажарку, рубленый укроп, яйцо и манку. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и оставьте массу на 10 минут — манка должна набухнуть и связать все ингредиенты.
Формирование и жарка
Влажными руками сформируйте из массы плотные котлеты. Обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной или любым соусом.
Ранее, мы делились рецептом нежнейшего грибного супа-пюре без сливок.