Думаете, минтай — это скучно и сухо? Забудьте. Делюсь бюджетным и очень простым лайфхаком, как превратить эту рыбку в сочный ужин с хрустящей корочкой. Минимум усилий, максимум вкуса, пишет Наталья Калнина в своем тематическом блоге (18+).
Что понадобится:
- Минтай (тушки или филе) — 1 кг
- Репчатый лук — 2 крупные головки (около 500 г)
- Белый хлеб или батон (идеально подойдет вчерашний, чуть черствый) — 250 г
- Лимонный сок — 6 ст. л.
- Растительное масло — 6–8 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. для рыбы + немного для лука
- Черный молотый перец — по вкусу
Как готовим:
Промываем минтай, удаляем плавники и всё лишнее. Режем лук крупными полукольцами.
Черствый хлеб режем кубиками и кидаем в блендер. Добавляем туда 4–5 ст. л. растительного масла и 2–3 ст. л. лимонного сока. Взбиваем до состояния мелкой крошки.
Смазываем противень маслом. Выкладываем слой лука, слегка солим и перчим его. Сверху размещаем рыбу, солим (1 ч. л. на весь килограмм), перчим и щедро сбрызгиваем оставшимся лимонным соком (около 5–6 ст. л.).
Поливаем рыбу еще 2–3 ст. л. масла и равномерно засыпаем сверху нашей хлебной крошкой.
Отправляем противень в разогретую до 200°C духовку на 35–40 минут.
Итог: луковая прослойка не дает рыбе пересохнуть, а хлебная корочка добавляет тот самый аппетитный хруст. Идеальный, бесхлопотный ужин готов — останется только нарезать свежий салат.
Комментарии из соцсетей:
Ирина спрашивает: "А нельзя взять просто сухари для панировки?"
Ей отвечает Александра: "Панировочные сухари сильно усушены и измельчены, представляете, что с ними станет при температуре 200 градусов через 40 минут? А хлебная же крошка во время запекания подсушится и благодаря растительному маслу получится воздушно-хрустящая, а минтай — тающе-сочный, это очень вкусное блюдо. Наталья, большое спасибо за этот рецепт".
Ранее, мы делились рецептом нежнейшего грибного супа-пюре без сливок.