Пышный бисквит без разделения белков и желтков — достаточно правильно взбить яйца. Яблоки на дне формы превращают обычный пирог в нарядный десерт, пишет Наталья, автор дзен-канала "Вкусно. Просто. Быстро" (18+).
Ингредиенты:
- Яблоки твёрдых сортов — 3 шт. (300 г)
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Яйца С0 — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 120 г
Приготовление:
Яблоки. Помойте, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели.
Тесто. Разогрейте духовку до 180°C. Дно формы (22–24 см) застелите пергаментом. Яйца взбейте с сахаром миксером на высокой скорости 8–10 минут — до пышной светлой массы, увеличившейся в 3–4 раза.
Мука. Просейте и частями вмешайте лопаткой движениями снизу вверх. Миксер не используйте — бисквит осядет.
Сборка. Выложите яблоки на дно формы, сверху аккуратно распределите тесто.
Выпечка. Готовьте 40 минут при 180°C. Первые 20 минут духовку не открывайте. Проверьте готовность шпажкой.
Подача. Остудите пирог в форме, переверните на блюдо яблочной стороной вверх. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
Главные секреты от автора:
- Долгое взбивание яиц — залог высокого бисквита.
- Муку вмешивайте только вручную.
- Выбирайте кисло-сладкие твёрдые яблоки — они держат форму при выпечке.
Читайте также: Вкус лета, застывший в облаке: нежнейшая малиновая запеканка без лишних хлопот.
