Бризоль — это сытно, быстро и невероятно вкусно. Мясо готовится в яичной оболочке, что сохраняет все соки внутри. Справится даже новичок, а результат превзойдет ожидания, пишет в своем блоге (18+) кулинар Наталья Калнина.
Продукты на 6 порций:
• Мясной фарш (свинина, говядина или микс) — 300 г;
• Яйца куриные — 6 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2-3 зубка;
• Соль, любые специи;
• Растительное масло.
Как приготовить?
Подготовка мясной основы: Измельчите лук и чеснок блендером до состояния кашицы. Смешайте овощную массу с фаршем, посолите, добавьте специи и тщательно вымесите. Разделите полученный объем на 6 равных частей. Сформируйте тонкие, плоские котлеты, которые будут быстро прожариваться.
Технология жарки: В глубокой пиале слегка взбейте одно яйцо с щепоткой соли. Разогрейте сковороду, налив немного растительного масла. Окуните мясную заготовку в яйцо, затем вылейте яичную смесь прямо на сковороду и сразу поместите котлету в центр жидкого блинчика. Обязательно накройте крышкой. Готовьте на среднем огне строго по 5 минут с каждой стороны. Это гарантирует, что мясо полностью пропечется, а яйцо не подгорит.
Правила подачи: Готовый бризоль снимите со сковороды и аккуратно подогните края яичного блина вилкой, формируя аккуратный конверт. Повторите процесс с остальными заготовками. Подавайте горячим.
Комментарий от автора:
"Я попробовала приготовить для своей семьи бризоль по этому рецепту. Мужу и детям безумно понравилось. Они идеально сочетаются со сметанно-чесночным соусом и маринованными огурцами".
Ранее, мы делились рецептом хрустящей квашеной капусты.
