Есть несколько причин появления трещин на корнеплодах. Морковь может потрескаться, например, при неравномерном поливе или перезревании. Еще одна причина — резкая выкопка, сообщил эксперт: если вы с усилием вытянули морковь за ботву и поддели ее лопатой под углом, то она изогнется, и кожура лопнет.
Что делать с треснувшей морковью
Все поврежденные экземпляры отделите от целых, поскольку они начнут портиться в ближайшие часы.
Корнеплоды с поверхностными трещинами кожуры просушите и обработайте — их можно отдельно заложить на хранение. А морковь с глубокими трещинами, до сердцевины или вдоль всей поверхности, в переработку.
Поврежденную морковь хорошо очистите от остатков почвы, промойте под прохладной водой. Выложите морковь на деревянные стеллажи в тень, под навесом — ни в коем случае не на солнце.
Чистым острым секатором срежьте края трещины.
Особенности хранения и использования
При неглубокой трещине можно убрать морковь в прохладное помещение вплоть до новогодних каникул. Хранить корнеплоды необходимо в опилках или песке.
Если трещина глубокая, морковь нужно использовать в течение пары дней. Есть несколько вариантов — например, натереть на терке и заморозить, высушить в духовке, консервировать (морковь по-корейски, маринованные корнеплоды, свекольно-морковная заправка для борща, сок).
Личный опыт
Как-то раз с рвением выкапывала морковь — и многие корнеплоды оказались с трещинами. Решила их не выбрасывать, а пустить на морковный сок в тот же самый день. Теперь я аккуратнее: подкапываю вилами, а не тяну, не копаю в сырую почву, а также своевременно убираю урожай.
Ранее сообщалось, как обрезать смородину в октябре.
