Готовка с запасом — не про лень и не про скучные однообразные ужины. Это способ освободить время, не отказываясь от домашней еды. Давайте приготовим гуляш-трансформер. Главная фишка — универсальность. Одна мясная основа, но разные гарниры. Сегодня нежное мясо с пюре, завтра — с гречкой или рисом. Один и тот же гуляш каждый день ощущается по-новому, пишет в своем кулинарном блоге (18+) Дмитрий Змиевский.
Ингредиенты:
- Мясо (говядина/свинина) — 700 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Масло — 2 ст. л.
- Бульон — 500–600 мл
- Лавровый лист, соль, перец, сушёный чеснок
Приготовление:
Мясо обсушите, нарежьте кубиками по 3 см. Раскалите кастрюлю, обжарьте мясо партиями до корочки. Не мешайте — дайте подрумяниться. Переложите на тарелку.
Спассеруйте лук, добавьте морковь.
Верните мясо, вмешайте пасту и паприку, прогрейте минуту. При желании добавьте муку, влейте горячий бульон.
Посолите, поперчите, бросьте лаврушку и чеснок. Тушите под крышкой на малом огне.
Свинине хватит 45–60 минут, говядине — 1–1,5 часа. Перед подачей дайте настояться 10 минут.
Важные нюансы:
- Тушите на минимальном огне — спешка здесь враг.
- Не делайте подливу слишком густой: в холодильнике она загустеет.
- Храните гарнир отдельно — так одно блюдо каждый день ощущается по-новому.
Личный опыт:
"Когда нет времени, меня всегда спасает заранее приготовленная большая порция гуляша. В понедельник я подаю его с картофельным пюре, во вторник с гречкой, а в среду с рисом, и благодаря разным гарнирам одно и то же мясо каждый раз воспринимается как совершенно новое блюдо".
Ранее, мы делились рецептом ужина, который готовится сам.
