Этот рецепт — отличный вариант для лёгкого, но сытного ужина. Курица и сметана дружат давно, а если добавить сочные кабачки, мясо становится особенно нежным и тает во рту. Сметана даёт приятную бархатистость и чуть заметную кислинку, а специи — паприка, тимьян и свежая зелень — делают вкус ярким и аппетитным.
Что понадобится (на 3 порции):
- Куриная грудка (филе) — 500 г
- Кабачки — 400 г
- Морковка — 150 г
- Лук — 200 г (это примерно 2 средние луковицы)
- Сметана жирностью 25% — 200 г
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — примерно половинка чайной ложки (пробуйте на вкус)
- Чёрный молотый перец — совсем чуть-чуть, на кончике ножа
- Сушёный тимьян — половинка чайной ложки
- Душистый перец горошком — 5 штук
- Молотая паприка — 1 чайная ложка
- Куриный бульон или простая вода — 1 стакан (200 мл)
- Свежая петрушка — небольшой пучок (грамм 15)
Как готовить (по шагам):
Сначала промываем курицу, овощи и зелень, даём стечь воде или промакиваем полотенцем.
Луковицы чистим и режем мелким кубиком.
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное. Кидаем туда лук и жарим на среднем огне минут 7–9, пока он не станет слегка золотистым.
Куриное филе нарезаем кусочками среднего размера и отправляем к луку. Жарим, помешивая, около 5 минут — мясо должно побелеть со всех сторон.
Кабачки моем, отрезаем хвостики, режем такими же кубиками, как и курицу. Откладываем пока в сторону.
Морковь чистим, режем мелко и добавляем к курице с луком. Всё вместе жарим ещё минуты 4–5.
Теперь очередь специй: солим, перчим, кидаем горошины душистого перца, паприку и тимьян. Быстро перемешиваем, чтобы специи отдали свой аромат.
Вливаем бульон или воду, следом засыпаем нарезанные кабачки. Перемешиваем.
Доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем тушиться на 15–20 минут.
В конце добавляем сметану и мелко рубленую петрушку. Всё хорошо мешаем, чтобы соус стал однородным.
Даём ещё раз закипеть, держим на огне пару минут и выключаем.
Всё готово! Подавать можно с любым гарниром или просто так — соус получается очень вкусным, пишет russianfood.com (18+).
Приятного аппетита!