Составляющие торта легко смешиваются и укладываются слоями. Сметанный крем придает этому десерту невероятную нежность и легкую кислинку, которая прекрасно сочетается со сладостью торта. Этот тортик по вкусу напоминает торт "Наполеон", только не нужно никаких раскатываний коржей. Готовится торт намного проще и быстрее. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 6 порций):
Тесто:
- Мука — 250 г
- Сахар — 60 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Масло сливочное — 120 г
Крем:
- Сметана — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 60 г
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Ванилин — 0,6 ч. ложки
- Вареная сгущенка — 170 г
Как приготовить?
Понадобится форма для выпечки диаметром 17 см. В миске соединяем муку, сахар и соль. Все перемешиваем. Сливочное масло нарезаем кусочками и добавляем в мучную смесь. Растираем смесь руками до состояния мелкой крошки. Высыпаем крошку на сухую сковороду и обжариваем на среднем огне примерно 7-10 минут до легкого карамельного оттенка, постоянно помешивая.
Комочки, которые возникают при обжарке, разминаем лопаткой. Готовую крошку оставляем остывать.
Готовим крем. Сметану выкладываем в кастрюлю с толстыми стенками. Добавляем к сметане 2 яйца. Перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем сахар и крахмал. Ещё раз перемешиваем.
Ставим кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим смесь до закипания. Прогреваем ещё около 30 секунд и снимаем с огня.
В горячую массу добавляем варёное сгущенное молоко и ванилин. Перемешиваем и оставляем крем остывать до теплого состояния. Перекладываем крем в кондитерский мешок. От всей крошки откладываем около 50 г для посыпки. Оставшуюся крошку делим на 4 части. Форму застилаем пергаментом. На дно высыпаем и разравниваем 1/4 часть крошки. Сверху обильно распределяем теплый крем из кулинарного мешка. На крем равномерно высыпаем вторую часть крошки. Выкладываем крем. Повторяем слои: крошка — крем — крошка — крем, пока не используем все части. На последний слой крошки наносим крем. Разравниваем лопаткой слой крема. Сверху посыпаем отложенной крошкой.
Накрываем торт пленкой и ставим в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь).
Достаём торт из холодильника, освобождаем из формы и подаем.
Насыпной торт на сковороде получается очень нежный, мягкий, пропитанный кремом. Очень напоминает торт "Наполеон", но времени занимает намного меньше.
Приятного аппетита!