Мясные оладьи на кефире — это быстрый способ приготовить котлеты без лепки и лишней возни. Кефир делает оладьи мягкими и нежными, а фарш обеспечивает насыщенный вкус. Снаружи — румяная корочка, внутри — сочная мясная текстура. Отличный вариант для обеда или ужина. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 6 порций):
Фарш мясной (у меня свиной) — 500 г
Мука — 100 г
Кефир — 200-280 г
Сода — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка или по вкусу
Сахар — 1 ч. ложка
Лук репчатый — 150 г
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 0,3 ч. ложки или по вкусу
Масло растительное — 50 мл
Как приготовить?
Лук очищаем и измельчаем в блендере. В миску выкладываем фарш, добавляем лук и яйцо. Всыпаем паприку, чёрный молотый перец, соль и сахар. Вливаем 200 мл кефира, перемешиваем. Всыпаем соду. Всё перемешиваем до однородности. Добавляем муку. Перемешиваем. Если смесь получается слишком густая, добавляем ещё кефир. Перемешиваем. Масса должна быть очень нежной, воздушной, но держать форму.
Разогреваем сковороду с маслом (оно должно покрывать дно). Столовой ложкой выкладываем мясную массу. Жарим на небольшом огне под крышкой 7 минут до подрумянивания. Затем переворачиваем оладьи на другую сторону и готовим под крышкой на маленьком огне ещё 5-7 минут. Мясные оладьи на кефире готовы.
Подаём с соусом или свежими овощами.
Приятного аппетита!